Наша организация предлагает своим клиентам мясо говядины, которое было получено из туш выращенных исключительно на натуральных кормах, в хороших, естественных условиях. Потому, полученное мясо обладает не только отменными вкусовыми качествами, но и содержит в себе ряд необходимых витаминов и минералов, а также других питательных веществ. Продукты вырабатываются на собственном производстве, согласно всем технологическим инструкциям мясной промышленности, а также с обязательным соблюдением установленных санитарных норм и правил.

Туши, полутуши, четвертины перед обвалкой подлежат осмотру ветеринарным врачом и только с его разрешения их применяют для переработки. Перед сдачей на разделку и обвалку мясо взвешивают по категориям, затем срезают клейма, за исключением нанесенных пищевой розовой краской.
Жиловка мяса производится после обвалки и заключается в выделении из него грубой соединительной ткани (сухожилий, фасций, связок и др.) и жировой ткани, мелких костей, хрящей, крупных кровеносных сосудов, лимфатических узлов и кровяных сгустков. В процессе жиловки мясо разделяют по сортам в зависимости от массовой доли в нем соединительной и жировой тканей.

Предлагаем ознакомиться с фото нашего мясоперерабатывающего цеха.